17. Juni 2015
Leckere und einfache Rezept Tomaten mit Eier 西红柿炒鸡蛋 Xīhóngshì chǎo jīdàn Zutaten: 2 Eier, 2 Tomaten, Salz, 6 Esslöffel Öl, Pfeffer Zubereitung: - Die Tomaten in Stücke schneiden, egal welche Form. - Eier, 3 Prisen Salz, Pfeffer in eine grosse Schüssel geben, mit einer Gabel verrühren. - Öl in die Pfanne geben und stark erhitzen. - Die Eiermasse unter ständigem Rühren langsam in die Pfanne geben. - Die fertigen Eier aus der Pfanne nehmen. - Ein bisschen Öl in der...
29. August 2014
Zutaten Für den Teig: 3 Tasse/n Mehl 1/2 Tasse Wasser, heisses 1/2 Tasse Wasser, kaltes Mehl für die Arbeitsfläche Für die Füllung: 700 g Hackfleisch, gemischt 1 Ei(er) 1 TL Reiswein oder Sherry 1 EL Ingwerwurzel, gehackt 300 g Chinakohl, gehackt 3 EL Kräuter, chinesische, gemischte (z. B. Thai-Basilikum) 2 Frühlingszwiebel(n), gehackt 3 EL Sojasauce 1 EL Salz 2 EL Sesamöl Für den Dip: 1/2 Tasse Sojasauce 1 Schuss Essig n. B. Ingwerwurzel, gehackt, Menge nach Geschmack Zubereitung Aus...
04. April 2014
Zutaten 1 kg Fischfilets, Zwiebeln, Ananas, grünen Peperoni, Karotten in kleinen Stücken Sauce: Essig, Zucker, Tomatepäree, Salz, Sambalölek, Maizena Fischfilets in je 3-4 Stücke zerteilen. Weissmehl, Eier und Maizena mit Wasser zum Teig mischen, Filetstücke hineinlegen, dann abtropfen lassen und frittieren. Wenig Sambalölek in Öl anbraten, dann Zucker, Essig, Tomatepüree dazugeben, kurz aufkochen. Mit Maizena Sauce binden und mit Salz abschmecken. Zwibeln, Peperoni und Katotten kurz...
06. November 2013
Zutaten Rindgeschnetzeltes, Zwiebeln, Lauch, rote Peperoni, chinesische Pilze, Ingwer, Knoblauch, Austernsauce, Sojasuace, Maizena Fleisch marinieren: mit Salz, pfeffer, ein bisschen Sodium, Maizena, Öl 20 Min. bei Zimmertemperatur stehen lassen. Öl im Bratpfanne gut erhitzen. Rindfleisch 1 Min. bei gutem Umrühren anbraten, dann herausnehmen. Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln in der Pfanne anbraten, dann Lauch, Peperoni und Pilze dazugeben, 2 Min. kochen, gut salzen. Gebratenes Fleisch weider in...
24. Juni 2013
Zutaten ein ganzes Suppenhuhn Eine Dose Mais 2 Eier Salz, Pfeffer, Ingwer, Schnittlauch, Sesamöl Ganzes Huhn in 4 Liter kaltem Wasser mit einer Scheibe Ingwer kochen lassen. Nach ca. 20 Min. Huhn heraus nehmen. Dann Salz, Pfeffer und Mais hinein geben und ca. 10 Min. kochen lassen. Hühnerbrust mit den Händen fein zerreissen. 2 EL Maizena in kaltem Wasser auflösen, in die Suppe geben. Am Schluss 2 Eier in 3 EL kaltem Wasser schlagen und ebenfalls hinzufügen. Ein paar Tropfen Sesamöl auf...
18. März 2013
Mapo Tofu bedeutet soviel wie "Tofu der pockennarbigen alten Dame". Es wurde der Legende gemäß nach einer alten, leprakranken Frau benannt. Diese wohnte aufgrund ihrer Krankheit abseits, am äußersten Rande der Stadt. Eines Abends bei einem furchtbaren Sturm suchte ein Vater mit seinem Sohn bei ihr Zuflucht, weil in keinem Gasthaus mehr ein Zimmer frei war. Die Frau, die sich über den Besuch freute, bereitete den beiden ein großes Mahl zu, wobei sie auch Mapo Tofu servierte. Vater und Sohn...
10. März 2013
Tomaten mit Eier gebraten 西红柿炒鸡蛋 Xīhóngshì chǎo jīdàn Zutaten: 2 Eier, 2 Tomaten, Salz, 6 Esslöffel Öl, Pfeffer Zubereitung: - Die Tomaten in Stücke schneiden, egal welche Form. - Eier, 3 Prisen Salz, Pfeffer in eine grosse Schüssel geben, mit einer Gabel verrühren. - Öl in die Pfanne geben und stark erhitzen. - Die Eiermasse unter ständigem Rühren langsam in die Pfanne geben. - Die fertigen Eier aus der Pfanne nehmen. - Ein bisschen Öl in der Pfanne erhitzen, die...